Οι ορεινοί ελαιώνες της οικογένειας Τζωρτζή εκτείνονται σε 350 στρέμματα γης στην καρδιά της Λέσβου, στα χωριά Πηγή, Κώμη και Θερμή, λίγα μόλις χιλιόμετρα βόρεια της Μυτιλήνης, στους οποίους καλλιεργούνται κατά κύριο λόγο, ελιές Αδραμυτινής και Κολοβής ποικιλίας.

Με σύγχρονες καλλιεργητικές μεθόδους, και εφαρμόζοντας πιστά τους κανονισμούς για τη βιολογική καλλιέργεια, η οικογένεια Τζωρτζή, με σύμμαχο το μικροκλίμα της περιοχής και τις εδαφολογικές συνθήκες, εξασφαλίζει την συγκομιδή άριστης ποιότητας ελαιοκάρπου.

Η συλλογή του καρπού πραγματοποιείται από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο, ενώ η φροντίδα των ελιόδεντρων και η καλλιέργεια της γης, συνεχίζονται τους υπόλοιπους μήνες, ώστε να εξασφαλιστεί η υγεία του ελαιώνα και του καρπού, που στη συνέχεια, μέσω σωστών πρακτικών άλεσης, θα αποδώσει το εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο της Tzortzis Family Olive Oil Company.